Bez glutenuFitKuchniaPrzekąski

Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami – idealne na piknik czy w podróż, zamiast kanapki

Sezon na truskawki w pełni, korzystam więc jak szalona. Siedząc na balkonie i sącząc mrożoną kawę, wpadłam na pomysł, żeby zrobić potrawę z kurczaka z owocami. Może zatem Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami? Powiem Wam, że jak pomyślałam, tak zrobiłam. Pokazywałam ten eksperyment na InstaStory i już pytaliście o kompozycję przypraw. Szybko wrzucam więc przepis, bo eksperymenty się udały a spring rolly wyszły przepyszne. Idealnie pasują jako lekki lunch w takie ciepłe dni.

Tak przygotowane danie z kurczaka nadaje się dosłownie do wszystkiego. Idealnie będzie pasować do ryżu i lekkiej sałatki albo do środka shoarmy. Tak przyrządzony kurczak jest delikatny, słodkawy i pachnie cynamonem, który w połączeniu w truskawkami smakuje obłędnie.

Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami

Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami

Na początek kilka uwag:

  • Papier ryżowy smaruję delikatnie wodą z dwóch stron po prostu mocząc dłonie w wodzie i rozprowadzając ją po papierze. Nigdy nie zanurzam go w wodzie, jak podają na opakowaniu. Zrobiłam już w życiu sporo sajgonek i spring rollsów i wiem, że namoczony papier szybko się rozrywa i szybciej wysycha.
  • Tak przygotowane rollsy możecie owinąć w folię spożywczą i zabrać na piknik. Inne metody spakowanie się nie sprawdzą, bo papier ryżowy poskleja się ze sobą i wyschnie. Dzięki folii spożywczej spring rollsy będą świeże i smaczne. Możecie nawet wykorzystać taką opcję zamiast kanapki do pracy, albo jako przekąska na podróż.
  • Pasują do tego dwa sosy: czosnkowy i klasyczny na bazie sosu sojowego i soku z cytryny z sezamem i miodem.
  • Do tak przygotowanego kurczaka możecie dodać kremówkę albo mleko kokosowe i zrobić pyszny sos do makaronu. Niebo w gębie. Sama prawda!
  • Użyłam 1 dużej pojedynczej piersi z kurczaka i wyszło mi z niej 7 szt spring rollsów z kurczakiem i truskawkami.

Lista składników na 7 szt

Lista może się Wam wydawać długa, ale spokojnie, większość to przyprawy. Jeśli ich nie macie, dodajcie swoją ulubioną przyprawę do kurczaka, na przykład moją domową z tego przepisu. Dorzućcie cynamon i będzie ok. Jeśli chodzi o środek spring rollsów, kluczowy jest kurczak i truskawki. Reszta to kwestia Waszej wyobraźni. Możecie zamiast kapusty pekińskiej dodać makaron ryżowy. Kombinujcie. Rzodkiewka i ogórek małosolny pasują wyśmienicie z kurczakiem, ale Wy możecie zdecydować inaczej.

  • pierś z kurczaka
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli (ja używam himalajskiej)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki (możesz zastąpić słodką papryką)
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
  • 1 laska cynamonu
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki oleju (ryżowy, rzepakowy, kokosowy – dowolny)
  • 7 papierów ryżowych
  • truskawki
  • marchewka
  • kapusta pekińska
  • rzodkiewki
  • ogórki małosolne

Krok 1

Kurczaka kroję w cienkie paseczki. Dodaję przyprawy, cynamon,ocet, olej i mieszam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut i mieszam co jakiś czas, aby kurczak dokładnie się upiekł.

Krok 2

W tym czasie obieram marchewkę, myję kapustę, truskawki, rzodkiewkę. Wszystkie warzywa kroję w bardzo cienkie słupki.

Krok 3

Papier ryżowy smaruję wodą i nakładam kolejno kapustę pekińską, marchewkę, ogórka, rzodkiewkę, truskawki. Zwijam w ruloniki. Na YT znajdziecie pełno instrukcji jak to zrobić. Jest to naprawdę bardzo proste. I gotowe :)

Jeśli macie ochotę przygotujcie sobie do tego sos czosnkowy, klasyczny sos sojowy czy orzechowy. Jak lubicie. Będzie pasował również sos balsamiczny.

Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami

Spring Rolls z kurczakiem i truskawkami

Ten przepis na pewno znajdzie się w moim kolejnym jadłospisie dziennym, który wkrótce przygotuję. Inne przepisy z truskawkami, które znajdziecie na blogu:

Dżem z truskawek z bananem – PYCHA!

Najlepszy deser z truskawkami i Oreo

Tort truskawkowy z Oreo

Torcik truskawkowy

Tort z truskawkami i masą budyniową

Proste i piękne ciasto z truskawkami i galaretką

Sałatka ze szpinakiem i truskawkami

Udostępnij: