Leczo z kiełbasą i chili

Jako dziecko lubiłam sobotnie poranki. Wyjście na rynek kojarzyło mi się z zapachem drożdżówek, ale nie byle jakich, dawno takich nie jadłam… Kiedyś targi i rynki wyglądały inaczej. Pachniało, było kolorowo a jedzenie było prawdziwe. Uwielbiałam przechadzać się między alejkami. Nieśliśmy do domu nasze łupy, lubiliśmy to określenie. A później tak cudnie pachniało. Naprawdę cudnie. Soboty były długie i leniwe i nie wiem czemu, zawsze o tym myślę, kiedy przygotowuję leczo…

Dzisiaj często zapominam, że właśnie teraz jest najlepszy czas na leczo. Że papryka jest najtańsza i najlepsza, że przydałoby się na kolację w chłodny wieczór. A szkoda, bo bardzo je lubię. Jeśli jednak już kupię paprykę, robię podwójną porcję :)

Spróbujecie? :)

Lista składników

• 2 średnie cukinie (waga ok 1 kg razem)
• 2 czerwone papryki (500 g)
• 1/2 kg pomidorów malinowych (3 spore)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 chili suszone
• 2 łyżki sosu sojowego
• 300 g cienkiej kiełbasy
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka soli
• pieprz do smaku

Krok 1

Pomidory nacinam, wkładam do miski i zalewam wrzątkiem. Ostawiam.

Krok 2

Cukinię i paprykę myję i kroję w większą kostkę.

Krok 3

Cebulę i czosnek drobno siekam. Kiełbasę kroję w kostkę. Papryczkę kroję w drobne kawałeczki. Z pomidorów zdejmuję skórkę i kroję w kostkę.

Krok 4

W dużym garnku rozgrzewam oliwę , wrzucam cebulę z czosnkiem i chili. Trzymam do chwili kiedy się zeszkli.

Krok 5

Dodaję szczyptę soli i słodką paprykę w proszku a następnie cukinię i paprykę.

Krok 6

W międzyczasie na patelni rozgrzewam olej na patelni i podsmażam kiełbasę.

Krok 7

Po upływie ok pół godziny do garnka dodaję pomidory, sos sojowy, sól, pieprz. Duszę bez przykrycia ok 30 minut.

Krok 8

Dodaję kiełbasę i pozostawiam do podduszenia na jakieś 5 minut, żeby smaki się przegryzły.

Leczo jest najlepsze na drugi dzień, jak bigos, ale ja rzadko mam okazję na to czekać. U nas znika jeszcze tego samego dnia. Najbardziej lubię z czosnkowymi grzankami.

Smacznego!