Ugotowałam ryż i zrobiłam z niego tort. Co na to goście?

W weekend mieliśmy gości. Postanowiłam przygotować dla nich nietypowe ciasto. Tort Rafaello z ryżu. Nie ma w nim grama mąki, jajek, laktozy. A co jest? Ryż i kokos. Tylko tyle i aż tyle. Jak zareagowali goście na ten kulinarny eksperyment? I czy wejdzie on na stałe do naszych domowych przepisów?

Tort Rafaello z ryżu – składniki na torcik o średnicy 20 cm

• 1 szklanka białego ryżu
• 2,5 szklanki wody do ugotowania ryżu
• 1 puszka mleka kokosowego (nie wkładamy do lodówki, waga 400 g)
• 200 g wiórek kokosowych (najlepiej niesiarkowanych), 2 łyżki odłóż do posypania tortu
• ksylitol wg potrzeby (u mnie 8 łyżek)
• koszyczek malin
• odrobina czekolady do dekoracji
• olej do posmarowania tortownicy
• ponadto – Tortownica mała o średnicy 20 cm

Krok 1

Ryż gotujemy w wodzie do miękkości. Ma wchłonąć całą wodę, należy pilnować, żeby się nie przypalił.

Krok 2

Wlewamy mleko kokosowe i wsypujemy wiórki. Mieszamy dokładnie i jeszcze chwilkę gotujemy. Po tym czasie bardzo dokładnie blendujemy. Na tym etapie próbujemy masy i jeśli uznamy, że to konieczne, możemy dosłodzić. Ja dodałam 6 łyżek ksylitolu. Masę dzielimy na dwie części. Mogą być równe, chociaż polecam w proporcji 2/3 i 1/3.

Krok 3

Do większej części masy dodajemy sporą garść malin i ponownie blendujemy.

Krok 4

Tortownicę smarujemy olejem i wykładamy masy ryżowe. Na spód malinową, na górę białą. Posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy na całą noc do lodówki. Przed podaniem tort Rafaello z ryżu dekorujemy owocami i posypujemy startą czekoladą.

Krok 5

Resztę malin z koszyczka podlewamy delikatnie wodą i dodajemy słodzik (ja dałam 2 łyżki ksylitolu). Gotujemy, aż powstanie gęstawy sos. Sos przekładamy na talerz, a na nim układamy kawałek tortu.

Tort Rafaello z ryżu jest tak samo zaskakujący, co obłędny. Goście byli w szoku, że z tak prostych składników może powstać tak pyszne ciasto. Inspiracją do jego powstania był ten przepis. Obawiałam się jednak, że masa z samego ryżu może wyjść mdła. Dlatego zdecydowałam się na dodanie owoców i to był strzał w 10. Jeśli zdecydujecie się na zrobienie go bez owoców, obowiązkowo podajcie go z jakimiś konfiturami. Przepis będzie podstawą do dalszych eksperymentów, a ja oczywiście zachęcam Was do jego wypróbowania.

Śledź mnie na BLOGLOVIN i dołącz do mnie na Instagramie!