Jak zrobić zupę pieczarkową?

Jeśli lubicie zupy, mam dla Was fajną propozycję. Będzie pysznie i szybko, czyli przepis z pokroju tych, które lubicie najbardziej – pokażę Wam dzisiaj jak zrobić zupę pieczarkową. Dodam tylko, że jeśli nie lubicie zup kremowych, pomińcie blendowanie w końcowym etapie, bo taka zupa również jest pyszna.

Jak zrobić zupę pieczarkową

Podane składniki wystarczą na 4,5 porcji zupy. Zupy krem można z powodzeniem zamrozić.

• 1/2 kg pieczarek
• 1 bardzo duża cebula
• 2 łyżeczki masła
• 3 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 2 kulki sera Mozzarella
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka

Pieczarki  i cebulę szatkujemy na cienkie plasterki. Na patelni rozpuszczamy masło (1 łyżeczka), szklimy cebulę. W garnku obok gotujemy razem marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Kiedy cebula zmięknie, dodajemy ją do gotujących się warzyw. Na patelnię ponownie dodajemy łyżeczkę masła i wrzucamy pieczarki. Delikatnie je solimy, żeby puściły wodę. Kiedy pieczarki się podsmażą, przekładamy je do zupy, razem z wodą, którą puściły.

Dodajemy 2 kulki Mozzarelli i blendujemy. Przyprawiamy zupę na swój ulubiony sposób. Zupę możemy udekorować podsmażoną cebulką, kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!

Jeśli lubicie szybkie obiady, koniecznie zobaczcie też inne moje przepisy:

Roladki z kurczaka

Szybki obiad jednogarnkowy