Najprostszy chleb bezglutenowy, gryczany, na drożdżach

Kombinuję z tymi chlebami ostatnio sporo, bo żaden kupny bezglutenowy chleb nie nadaje się do jedzenia, wg nas. I czasem tak przekombinuję, że też jest to niezjadliwe :) Kiedyś mi się wydawało, że wystarczy zamienić mąkę i po problemie. Ale to nie takie proste. Chleby bezglutenowe mocno się kruszą. Upiekłam wiele, których nie pokazałam na blogu. Było też wiele naprawdę fajnych ale dzisiaj pokażę wam ten najprostszy. Wydaje mi się bowiem, że jest idealny, jak na bezglutenowy oczywiście :)

Lista składników

• 1/2 kg mąki gryczanej
• 6 łyżek oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 350 ml ciepłej wody (1 i 1/2 szklanki)
• 1 torebka suszonych drożdży (lub 5 dag świeżych)

Krok 1

W dużej misce mieszam wszystkie suche składniki.

Krok 2

Mieszam ciepłą wodę z olejem i wlewam do suchych składników. Mieszam łyżką do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3

Małą keksówkę smaruję olejem i przekładam do niej wyrobione ciasto. Olejem smaruję też górę chleba.

Krok 4

Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 5

Wkładam do NIENAGRZANEGO piekarnika i nastawiam na 170 stopni. Piekę 40-50 min. Wyjmuję z piekarnika i po ok 15 min wyciągam chleb z blachy. Studzę na kratce, żeby nie zaparował. Chleb można kroić dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Chleb jest neutralny w smaku, można go dowolnie modyfikować dodając do niego przyprawy. To chleb o zwartej, ciężkiej strukturze.  Nie kruszy się, co dla mnie jest ogromną zaletą. Bardzo szybko i prosto się go przygotowuje, już nie raz uratował nas w kryzysowej sytuacji. Chleb można mrozić. W sumie zawsze tak robię. Kroję cały bochenek na kromki, kilka zostawiam a reszta do zamrożenia. Po rozmrożeniu nic się z nim nie dzieje ale najlepiej spożyć go tego samego dnia.

Smacznego!