Bardzo proste babeczki z borówkami, bez miksera

Babeczki mają to do siebie, że są fajne :) I nie można z tym dyskutować. Zrobisz je raz dwa, a później zjesz na trzy cztery. Jesień sprzyja pieczeniu. Nie musisz szukać dodatkowych pretekstów, żeby zrobić sobie małą przyjemność. Zamiast borówek możesz dodać śliwki (skórką do dołu, połówki bez pestek), jabłka a nawet truskawki, jeśli masz zamrożone. Właściwie w sklepach można kupić jeszcze późne odmiany polskich truskawek.

Jeśli nie masz papierowych foremek (ja swoje kupiłam w Empiku), włóż zwykłe foremki na muffiny do metalowej formy albo po prostu upiecz je w metalowej formie. Nie musisz jej niczym natłuszczać. Czas pieczenia jest wtedy dokładnie taki sam. Może się różnić w zależności od piekarnika więc najlepiej przeprowadzić test suchego patyczka (nie wiem czemu zawsze kojarzy mi się to z perfekcyjną panią domu :)) Możesz też upiec z tego przepisu ciasto w tortownicy o średnicy 24-26 cm. Jednak wtedy temperaturę pieczenia wydłuż do 45 minut (czyli najpierw 15 minut w 200 stopniach, później 45 minut w 170 stopniach). I na koniec ważna uwaga, składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Lista składników

1 kostka prawdziwego masła
gorąca woda (na wysokość 3 cm w szklance)
1/2 szklanki cukru
5 jajek (lub 4 jeśli są naprawdę duże)
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce (pojemnik borówek, śliwki itp)

Krok 1

Nagrzewam piekarnik do 200 stopni, grzanie góra – dół. Z kostki masła odkładam do innej miseczki 50 g a resztę przekładam do dużej miski.

Krok 2

W maśle robię dołek i zalewam go gorącą wodą. Ucieram trzepaczką tak, żeby masło się rozpuściło. Dodaję cukier i ponownie ucieram. Wbijam jajka i dalej dokładnie ucieram. Na tym etapie może się wydawać, że masa się zważyła, nie będzie chciała się łączyć, ale spokojnie, tak ma być.

Krok 3

Dodaję mąkę. Każdą szklankę osobno i ucieram, przy czym do trzeciej szklanki dodaję wcześniej proszek do pieczenia.

Krok 4

Kiedy składniki się połączą a masa jest gęsta, przekładam łyżką do foremek (lub do tortownicy). Do 3/4 wysokości. Układam umyte owoce i delikatnie je dociskam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Krok 5

W tym czasie z pozostałego masła, mąki i brązowego cukru zagniatam kruszonkę. Po 15 minutach pieczenia, wyjmuję babeczki i posypuję je kruszonką, ponownie delikatnie ją dociskając.